Ауасажьыеицарш - баранина, тушенная в луково-томатном соусе
- Категория: кухня!
- Просмотров: 2576
Ауасажьыеицарш - баранина, тушенная в луково-томатном соусе
Ингредиенты на 4 порции:
• баранина - 1 кг
• жир - 100 г
• репчатый лук - 2-3 головки
• чеснок - 3-4 дольки
• томат-пюре - 2 ст. л.
• аджика - 1 ст. л.
• зелень кинзы, укропа и базилика - по 4-5 веточек
• смесь сухих пряных трав - 1 ч. л.
• соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Мякоть баранины и курдючное сало или внутренний жир нарезать кубиками, потушить под крышкой в собственном соку. На жире, отделенном от готового мяса, спассеровать мелко нарезанный лук, добавить томат-пюре или свежие помидоры и потушить. В этот соус положить мясо, чеснок, толченный с солью, смесь сухих пряных трав и на слабом огне потомить 5-10 минут. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью.