Абаклажанчапа (фаршированные баклажаны)
- Категория: кухня!
- Просмотров: 1873
Абаклажанчапа (фаршированные баклажаны)
Ингредиенты:
- баклажаны 1 кг
- очищенные орехи 250 г
- репчатый лук 3-4 головки
- чеснок 4-5 долек
- аджика 1 ст. л.
- зелень кинзы 5-6 веточек
- петрушка 3-4 веточки
- укроп 2-3 веточки
- смесь сухих пряных трав 1 ч. л.
- соль, уксус или гранатовый сок по вкусу
Способ приготовления: Баклажаны очистить от плодоножек, сделать продольный надрез, промыть, уложить в кастрюлю, залить слегка подсоленной холодной водой и варить до готовности. Сваренные баклажаны положить под пресс на 2 часа. Тем временем подготовить фарш: в орехи, чеснок и зелень, пропущенные через мясорубку, добавить аджику, соль, мелко нарезанный лук, гранатовый сок или уксус, влить четверть стакана остуженной кипяченой воды и все это тщательно размешать. Полученной массой начинить баклажаны. Фаршированные баклажаны разложить на блюде, полить ореховым маслом и посыпать зернами граната.
