Солянка по-абхазски
- Категория: кухня!
- Просмотров: 5365
Рецепт Солянки по-абхазски от Капучашкина.
Солянка по-абхазски
Ингредиенты:
- говядина (лопатка) 1 кг.
- томатная паста 3 ст. л.
- сухая аджика на кончике ножа
- чеснок 3 дольки
- соленые огурцы 2 шт.
- каперсы 1 ст. л.
- соль по вкусу
- лук 2 шт.
- масло растительное 1/4 стакана
- лавровый лист 2 шт.
- перец горошком 5 шт.
- вода фильтрованная ~ 1 стакан
Способ приготовления: В казанок или большой сотейник налить масло. Лук порезать кубиками и бросить в сотейник, томить 3 минуты, не пережаривать! В это время порезать небольшими кусочками мякоть говядины. Огонь увеличить и бросить мясо. Поджарить слегка, влить воду, огонь до минимума, сотейник накрыть крышкой и тушить говядину 1,5 часа. При необходимости подлить в процессе еще немного воды. За 15 минут до готовности к мясу добавить порезанные с кожицей соленые огурцы, так же добавить лавровый лист и перец горошком. Тушить 4 минуты, попробовать на соль, посолить, добавить пасту томатную, разведенную в небольшом количестве воды, тушить минуту. Добавить каперсы, приправить солянку толченым чесноком и по вкусу сухой аджикой. Тушить до готовности.
Солянку можно подавать с отварным картофелем. Вкусно с отварной гречкой.